山药的营养价值有哪些

牛蹄筋炖山药的营养价值

山药营养价值研究报告内容：根据世界卫生组织（WHO）和美国农业部（USDA）的数据，山药被认为是一种营养丰富的食材，富含多种有益的营养物质。以下是山药的营养价值：1. 碳水化合物：山药是一种优质的碳水化合物来源，含有丰富的淀粉，提供持久的能量。2. 蛋白质：山药中含有一定量的蛋白质，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。3. 膳食纤维：山药富含膳食纤维，有助于消化系统健康和排毒。4. 维生素：山药含有丰富的维生素C、维生素B6和维生素A，有助于增强免疫系统和维持视力健康。5. 矿物质：山药含有钾、铁、镁等矿物质，有助于...